الكمية المسموح بها من حب الرشاد التي يوصي بها الاطباء، ان الكمية المسموح بها من حب الرشاد قد تعتمد على العديد من العوامل والاسس، وبما في ذلك عمر الشخص الذي سوف يستخدم ها والكمية التي يوصي به الأطباء، وان الرشاد يعتبر من الحبوب الغنية بالقيمة الغذائية العالية والتي تعمل على تزويد الجسم بالعديد من الفوائد وهذا ما سنشرح من خلاله.
القدر المسموح به من حب الرشاد
يُطلق على بذور حب الرشاد اسم Lepidium sativum وتشتهر بكونها نباتًا تقع أصوله في الدول الأوروبية والهند. يعتبر من عائلة النباتات الصليبية ويتميز بالعديد من الخصائص والفوائد الصحية على مستويات مختلفة اعتمادًا على التركيب الكيميائي للبذور، بالإضافة إلى كونه مصدرًا غذائيًا غنيًا بالألياف الغذائية.
يجب على الفرد الذي يريد أن يأكل المنتجات الطبيعية أن يدرك أنها غير آمنة بالرغم من فوائدها ويجب الحذر والحذر بالجرعات المناسبة حتى لا يضره.
ينصح المختصون عادة بتناول كميات قليلة من حب الرشاد بشكل دائم على فترات متقطعة، وفي معظم الحالات تقدر هذه الكميات بحوالي 5 إلى 15 جرامًا، أي ما يعادل تقريبًا 1 إلى 3 ملاعق يوميًا، وهي كمية كافية للحفاظ على صحة شخص بالغ، جرعة الأطفال المحدودة هي ملعقة واحدة في اليوم.
العناصر الغذائية التي يحتويها حب الرشاد
يحتوي الجرجير على كمية قليلة من السعرات الحرارية، ولكنه غني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد من حب الرشاد غير المطبوخ على ما يقرب من
- 16 سعرة حرارية
- 3 جرامات من الكربوهيدرات.
- 3 بروتين.
- 5 غرامات من الألياف.
- 6٪ من القيمة اليومية اللازمة للبوتاسيوم.
- 10٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ.
- 39٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي.
فوائد بذور رشاد الحديقة
يعتبر حب رشاد الحديقة من أغنى الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية، لذلك له العديد من الفوائد التي اكتشفها قدماء المصريين، حيث كانوا يأخذون حب رشاد الحديقة كعلاج لعدة أمراض مختلفة، الفوائد هي كما يلي
- الخصائص المضادة للأكسدة تحتوي بذور حب الرشاد على مركبات مثل الفينولات التي تساهم بشكل فعال وقوي كمضادات للأكسدة، مما يمنع الأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي تؤدي إلى بعض الأمراض المزمنة.
- الخصائص المضادة للميكروبات بذور حب الرشاد فعالة في كونها مضادة للميكروبات ومضادة للبكتيريا ولها القدرة على منع نمو الفطريات ضمن تركيزات معينة.
- يخفض مستويات السكر في الدم حب الرشاد يفرز بعض المواد التي تعمل على تحسين مستويات السكر في الدم.
- يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع الإسهال ويستخدم كملين ومضاد للتشنج.
- مدر للبول للحوامل.
- يقلل الالتهابات.
- خافض للحرارة ومسكن للآلام.
- مدر للبول يفيد الجهاز البولي.
- يساعد على حماية خلايا الكلى والكبد من التلف.
عيوب اكل حب الرشاد
وعلى الرغم من مدح كل من استخدمها بأنها إذا تجاوزت الكمية المسموح بها من رشاد البستان، فهذا يعرضنا لبعض الأضرار، منها
1- زيادة فرص الإجهاض
قد يؤدي حدوث بعض التقلصات إلى تقلصات في بعض أعضاء الأنثى بما في ذلك الرحم، لذلك يفضل تجنبها طوال فترة الحمل حتى لا تتعرض لخطر الإجهاض أو أي نزيف.
2- خفض مستوى السكر في الدم
تم ذكر تنظيم مستويات السكر في الدم من بين فوائده، لكن هذه الفائدة تقتصر على الأصحاء وليس لمرضى السكري الذين يعانون من اضطراب في مستويات السكر في الدم ويتناولون الأدوية الطبية اللازمة لحالتهم، حيث أن تأثير بذور حب الرشاد على قد تكون خطيرة على مستويات الجلوكوز في الدم.
3- خفض ضغط الدم
ينصح الأطباء مرضى ارتفاع ضغط الدم والقلب بتجنب بذور حب الرشاد لما لها من تأثير غير مرغوب فيه عليهم، ولأنها قد تكون ضارة لهم.
شرح طريقة استخدام حب الرشاد
يعتبر حب الرشاد نباتًا، لذا للاستفادة منه وعناصره، يجب إجراء بعض العمليات عليه حتى يكون قادرًا على استخدام الكمية المسموح بها من حب الرشاد، وهذه العمليات هي على النحو التالي
1- عملية تحميص حب الرشاد
يمكن وضع بذور حب الرشاد في حرارة معتدلة لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق. لا ينصح بوضع أي نوع من الزيوت أثناء عملية التحميص. نقوم بهذه العملية من أجل التخلص من الماء داخل بذور حب الرشاد، ونقوم بتقليبها باستمرار لتجنب حرق البذور.
يمكن إخراج البذور من النار بعد أن يتغير لونها قليلاً وتركها لتبرد ثم تخزينها في وعاء مع إمكانية الغلق.
2- عملية نقع حبوب الرشاد
لتسهيل استخدامه، يمكنك نقع ملعقة كبيرة من بذور حب الرشاد في الماء أو الحليب الفاتر لمدة ساعة إلى ساعتين، حيث يساهم نقع الحبوب في تكوين قوام جيلاتيني يمكن استخدامه في العديد من الوصفات الشهية والحصول عليها. فوائده مباشرة.
يمكن استخدام براعم حب الرشاد في الحساء والسلطات والسندويشات أيضًا، بعد نقع بعض البذور في الماء طوال الليل ثم نثر هذه البذور على التربة التي تحتوي على الماء. في غضون 4 إلى 6 أيام، تنضج براعم حب الرشاد التي تنمو لمدة يوم أو يومين.
وصفات غذائية لأكل بذور حب الرشاد
هناك العديد من الوصفات والوجبات التي يتم فيها استخدام حب الرشاد للحصول على المقدار المسموح به من حب الرشاد بالإضافة إلى إعداد الأطباق الشهية ومنها
1- وصفة حب الرشاد بالتمر
للتمور فوائد كثيرة للجسم، وذلك لغناها بقيمتها الغذائية العالية، وعند إضافتها بحب الرشاد يمكن للمرء الحصول على قيمة غذائية كبيرة، لذلك بعد التعرف على المقدار المسموح به من حب الرشاد، سنشرح كيفية الإضافة. حب الرشاد للتمور من خلال السطور التالية
المكونات
- 30 جرام من بذور حب الرشاد.
- 70 جرام تمر.
كيف تستعد
- انزع بذور التمر منه واصنع عجينة سميكة باستخدام 2 أو 3 ملاعق صغيرة من الماء.
- نضع معجون التمر في مقلاة، ثم نضيف حب الرشاد المحمص ونخلط جيداً.
- يُطهى المزيج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم يُرفع عن النار.
- دهن يدك بقليل من الزيت ثم اصنع كرات صغيرة من الخليط.
2- وصفة لعشق الرشاد للسلطات
السلطات غنية بالعديد من الخضار التي تمد الجسم بالاحتياجات اللازمة له، ويفضل كثير من الناس إضافة حب حب الرشاد للسلطة الخضراء، باتباع الآتي
المكونات
- بصل متوسط الحجم.
- فول خيار.
- طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة.
- ملعقة صغيرة من حب الرشاد المحمص.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نخلط جميع أنواع الخضار بعد تقطيعها ونرش عليها رشة ملح وفلفل.
- أضف البذور المحمصة.
- تخلط جيدا وتقدم كوجبة خفيفة في المساء.
نصائح عند أكل حب الرشاد
لتحديد ما إذا كانت جرعات رشاد الحديقة آمنة أم لا، فإنها لا تزال تتطلب الكثير من البحث والدراسات، لذلك عند اتباع إحدى الطرق السابقة لتناول رشاد الحديقة، هناك بعض الإرشادات التي يجب مراعاتها من أجل اجتناب الكثير من الأضرار التي يصيب المرء، وهي كالتالي
- تجنب الإفراط في تناول حب الرشاد.
- تأكد من الحصول على رأي الطبيب وأخصائي التغذية قبل جعله عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي.
حب الرشاد من أكثر الحبوب نفعًا للجسم، ولكن مع ذلك يجب ألا تتجاوز الكمية المسموح بها من رشاد الحديقة لتجنب الأذى.