كمية الكالسيوم في البيض البلدي والمسلوق، وحيث يعد الكالسيوم من المعادن التي لها اهمية كبيرة لجسم الانسان، ويساعد الكالسيوم على الحفاظ على العظام والتعزيز من انقباض العضلات، وكما ان الكالسيوم يساعد على الحفاظ على صحة القلب وتخثر الدم، وكما في البيض يوجد نسبة معينة من الكالسيوم، ” إننا نجد أن المائة جرام من البيض يحتوي على 50 مجم من الكالسيوم”.
كمية الكالسيوم في البيض
يعتبر الكالسيوم من أهم المعادن لجسم الإنسان لأنه يحافظ على العظام وكذلك يعزز التقلص السليم للعضلات بالإضافة إلى دوره الهام في الحفاظ على صحة القلب وتخثر الدم. يجب أن نوضح أن الكالسيوم من المعادن التي لا يتم إنتاجها داخل جسم الإنسان ولكن يجب الحصول عليه من مصادر الغذاء.
إذا أخذنا البيض ونظرنا إلى كمية الكالسيوم الموجودة فيه، نجد أن 100 جرام من البيض تحتوي على 50 مجم من الكالسيوم في البيض المسلوق، وتشكل هذه الكمية حوالي 5٪ من الكمية الموصى بها من الحصة اليومية من الكالسيوم للكبار.
إذا أردت مقارنة الحليب بالبيض بكمية الكالسيوم التي يحتويانها، فستجد أن 100 جرام من الحليب تحتوي على 125 مجم من الكالسيوم، بينما تحتوي 100 جرام من البيض المسلوق على 50 ملليجرام من الكالسيوم، أي أن كمية الكالسيوم الموجودة في الحليب أكثر من البيض. عند تناول 75 مجم، لن يمنحك استبدال الحليب بالبيض نفس القيمة الغذائية للكالسيوم التي تحتاجها.
الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم
بما أننا تعلمنا عن كمية الكالسيوم في البيض وأهمية الكالسيوم لأجسامنا، يجب أن نتعرف على الأطعمة التي يمكننا من خلالها الحصول على الحصة اليومية التي يحتاجها أجسامنا من الكالسيوم، لذلك سوف نشرح أهم الأطعمة التي تحتوي عليها. نسبة كبيرة من الكالسيوم تتجاوز نسبتها بالحليب على النحو التالي
1- الخضار الداكنة
تعد الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، حيث يحتوي كوب واحد من الكرنب الأخضر على 266 مجم من الكالسيوم.
2- الزبادي
غالبًا ما تلجأ الأمهات إلى الزبادي لتعويض أطفالهن عن عدم شرب الحليب، لأن كوبًا واحدًا من الزبادي يعادل حوالي ثلث ما يحتاجه الشخص من الكالسيوم يوميًا، أي أكثر من 300 مجم من الكالسيوم.
3- بذور الشيا
في سياق حديثنا عن كمية الكالسيوم في البيض، يجب أن نتعرف على مصادر الغذاء الأخرى التي يمكننا من خلالها الحصول على الكالسيوم، ومن أهم هذه المصادر بذور الشيا، حيث تحتوي ملعقة كبيرة منها على 177 مجم من الكالسيوم ويمكن يؤكل عن طريق إضافته إلى كوب من اللبن ويصبح وجبة غنية بالكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
4- برتقالي
من المعروف أن البرتقال يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن البرتقال يحتوي أيضًا على حوالي 72 مجم من الكالسيوم، والذي يمتصه الجسم جيدًا بسبب وجود فيتامين سي.
5- السردين
تتميز الأسماك بشكل عام باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة. إذا نظرنا إلى السردين نجد أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بالإضافة إلى بعض الفيتامينات التي تجعله يساعد في بناء العضلات ويفيد الجسم بالعديد من الفوائد.
6- الفول
تشتهر الفاصوليا بكونها مصدرًا مهمًا للبروتين والألياف النباتية، ولكنها بالإضافة إلى ذلك تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم. أفضل أنواع الفاصوليا الغنية بالكالسيوم هي الفاصوليا الخضراء والفاصوليا المجنحة وفول الصويا والفاصوليا البيضاء.
7- اللوز
من أفضل أنواع المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بالإضافة إلى الدهون الصحية والعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والبروتينات.
8- التين
عندما نتحدث عن كمية الكالسيوم في البيض، يجب أن نتعرف على مصادر أخرى غنية بالكالسيوم. يحتوي التين سواء كان طازجًا أو مجففًا على كمية كبيرة من الكالسيوم، حيث إن تناول 7 حبات من التين سيفيد الجسم بكمية الكالسيوم التي يحتاجها من نصف كوب. من الحليب.
9- البذور
إذا عرفنا كمية الكالسيوم في البيض، فمن الضروري معرفة كمية الكالسيوم في الأطعمة الأخرى مثل البذور، ونجد أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، ولكن أكثر أنواع البذور الغنية بالكالسيوم هي بذور عباد الشمس البذور وكذلك بذور السمسم.
10- دبس السكر
يعتبر دبس السكر من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، ولكنه أساسًا غير موثوق به، حيث أنه من المصادر التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات، مما يجعل الإفراط في تناول الطعام يشكل تهديدًا على صحة الإنسان.
11- الجبن
علمنا سابقًا كمية الكالسيوم في البيض، وشرحنا أنه من الضروري التعرف على الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكالسيوم، فليس كل الناس مثل الحليب أو البيض، لذلك يجب تعريفهم بأطعمة أخرى يمكنهم من خلالها الحصول على الكالسيوم. ومن بين هذه الأطعمة نجد أن الجبن مصدر غني بالكالسيوم.
حيث أن 42.5 جرامًا من جبنة الديك الرومي تحتوي على 452 مجم من الكالسيوم، نجد أن معظم أنواع الجبن تحتوي على الكالسيوم بكمية حوالي 300 مجم، باستثناء جبن الفيتا والريكوتا، حيث تحتوي 200 جرام منها على أقل من 200 مجم من الكالسيوم.
مخاطر نقص الكالسيوم في الجسم
من خلال معرفتنا بكمية الكالسيوم في البيض وأيضاً في الأطعمة الأخرى، وإشارتنا إلى أهمية الحفاظ على المعدل المناسب من الكالسيوم في الجسم، يجب أن نبين الأخطار التي قد يتعرض لها الإنسان إذا كانت نسبة الكالسيوم يتناقص في جسده على النحو التالي
- تلين العظام عند الأطفال.
- مرض عقلي
- انخفاض في الارتفاع
- حدوث آلام وكسور في العظام وخاصة في عنق الفخذ.
- الإصابة بالذهان.
- هشاشة العظام عند البالغين.
- تلف في الدماغ؛
- الاكتئاب النفسي.
علاج نقص الكالسيوم
إذا تحدثنا عن أهمية الكالسيوم للجسم وخطر نقصه، فعلينا أن نعرف عن علاج هذا النقص، حيث أن تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مؤكد الإصابة بهذا الخطر، ولكن عندما يكون الشخص قد أصابه بالفعل. المصاب لن يكون الطعام علاجاً كافياً، ولكن يجب الاستعانة بالطبيب، وفي هذه الحالة يكون العلاج على النحو التالي
- العلاج الطارئ عن طريق حقن المريض بمحلول ملح جلوكونات الكالسيوم عن طريق الوريد. يخضع هذا الحقن للإشراف الدقيق لأنه إذا تباطأ معدل ضربات القلب، يجب على الطبيب إيقافه.
- علاج عادي عندما لا تتحسن الحالة بعد حقنها بالمحلول. يصف الطبيب مستحضرات الكالسيوم التي تؤخذ عن طريق الفم، بالإضافة إلى فيتامين د الذي يلعب دورًا مهمًا في العلاج.
الكالسيوم من المعادن المهمة التي يجب توفيرها للجسم، حيث أن جسم الإنسان لا ينتج الكالسيوم بل يستخلصه من الأطعمة المختلفة. لذلك، يجب أن تشمل وجباتنا اليومية الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم.