لماذا يسود الموز بعد تقشيره، تختلف ألوان الفواكه إلى اللون القاتم عندما نقوم بإزالة قشرته الخارجية عنه مثل فاكهة الموز والتفاح، وهناك العديد من الأسباب والعوامل التي تبين سبب زوال الفاكهة من لونها الأصلي إلى لون مختلف، حيث يقوم المزارعين بتعبئة الفواكه والخضروات في أكياس قوية ومانعة لأشعة الشمس حتى لا تتأثر بها، وتعمل على هلاكها فتجف، ويعد هرمون الإيثيلين هو العامل الأساسي في نضوج الفاكهة، كما ويتغير نضج الموز مع تغير الفصول الأربعة، حيث يقوم العمال باختيار الموز قبل أن يصدر خارج البلاد، وقبل أن يصدر تقوم باختيار اللون الأخضر، ويختلف لون الموز من اللون الأخضر إلى اللون الأصفر من أول ما يصل إلى البلاد، وتتم هذه العملية خلال المدة التي يتم فيها شحن الموز.
لماذا يسود الموز بعد تقشيره
عندما يتم تقشير الموز يختلف لونه من اللون الأصلي إلى اللون القاتم، وربما يكون لون بني أو يميل إلى السواد، وهذا سبب في عدم ميل الناس إلى هذا النوع من الفواكه، ويسود الموز إلى اللون الأسود بسبب تفاعل الأكسجين مع الموز، ولكن لا يتغير طعم الموز، كما أن كافة الفواكه والخضروات تتكون من إنزيمات، وهذه الانزيمات تكون في النباتات، وعند تعرض الموز إلى الهواء أو بالأصح عند تعرض الطبقة الخارجية من الموز إلى الهواء، يتغير لون الموز من اللون الأصلي إلى اللون البني أو ما يميل إلى اللون الأسود، وهذا يؤدي إلى عدم رغبة الناس في تناول الموز، وتسمى هذه العملية بعملية الأكسدة، وهناك العديد من الناس يعتقدون أن هذا التحول يعني فساد وهلاك الفاكهة، ولكن هذا خاطئ، وذلك لأنه تم إجراء نظرية على أن هذا النوع من الموز يمنع مرض السرطان.
طرق الحفاظ على بقاء الموز باللون الأصلي
يمكنك الحفاظ على بقاء الموز باللون الأصلي، وهو اللون الأصفر أو الذي يميل إلى الأخضر من خلال اتباع هذه التعليمات الآتية:
- قم باستخدام عصير طبيعي من خلال وضعها على الموز، وذلك للحفاظ عليه من اختلاف ألوانه مثل عصير التفاح أو عصير الليمون، أو عصير الاناناس.
- قم بوضع الموز في كيس بلاستيك، وبعد ذلك قم بإضافة الأناناس أو عصير الليمون عليه لتحصل على لون الموز الأصلي خلال عشرين دقيقة.
- قم باستخدام مادة الصودا.
- استخدام أوراق الشمع، ومن ثم قم بوضعها على اللون.
- وضع كمية قليلة من السكر للحفاظ على الموز من الأكسجين الذي يسبب هذا الاختلاف عند تفاعله مع الموز.
ما هي استخدامات الموز الاسود
نقوم باستخدام اللون الأسود في عدة أمور ومنها:
- يتم استخدام هذا النوع من الفاكهة في تجهيز الوصفات التجميلية للشعر والبشرة.
- أيضاً يمكن استخدام الموز الأسود في تجهيز المشروب الذي يحتوي على الحليب والموز من خلال إضافتها في نفس الوعاء ثم خلطهما معا.
- وتستطيع استخدام الموز الأسود في تجهيز الحلويات اللذيذة مثل البسكويت وحلويات الكيك كما ويساعد الموز الأسود في الحماية من امراض السرطانات.
- يتم استخدام الموز الأسود للاطفال الصغار، وذلك لأنه يحتوي على انزيمات عدة تمنع من الإصابة بمرض السرطان.
ومن هنا ستجد رابط متعلق بالموز الأسود وفوائده
يحتوي الموز الأسود على العديد من الإنزيمات الهامة التي تقوم بحماية الإنسان من الأمراض، وخاصة أمراض السرطان، كما ويتم استخدام الموز الأسود في تجهيزات عدة مثل تجهيزات الزينة، وعمل الحلويات، والكيك المفضل لجميع الأشخاص