من اين تاتي الفانيليا، هناك العديد من المنتجات الطبيعية التي يتم استخدامها بشكل كبير في صناعة المنتجات الغذائية، ولا سيما في صناعة الحلوى، ومن بين هذه المنتجات هي الفانيلا، والتي تعتبر طريقة فعالة من أجل إطفاء طعم مميز على الأطعمة، وتتواجد الفانيلا إما بصورة سائلة أو بصورة صلبة كالحبيبات، وتاتي الفانيلا من منتجات نباتية طبيعية، وهناك العديد من المناطق في العالم المشتهرة بتصدير الفانيلا.
من اين تاتي الفانيليا
لكل نظام بيئي حول العالم العديد من الخصائص التي من خلالها يمكن نمو العديد من الأنواع النباتية الخاصة به، ولذلك فإن الفانيلا يحتاج لبيئة خاصة به، حيث أكدت الجهات المختصة ان الفانيلا المميزة تاتي من مدغشقر، وذلك يعود للأسباب التالية:
- في مدغشقر ينمو نبات بوربون الذي يستخدمه Pasticceria Marchesi.
- الزهرة الناتجة عن النبات تحتوي على الفانيلا.
- طول الجراب الخاص بنبات الفانيلا يبلغ نحو 6 بوصات، ويتضمن على الآلاف من البذور السوداء الصغيرة.
من اين نحصل على الفانيليا؟
تخضع الفانيلا عادة إلى العدد من العمليات الصناعية من أجل تواجدها على الشكل الآمن للإستخدام في المنتجات الغذائية بكل فعالية، ويمكن الحصول على الفانيلا للطعام كما يلي:
- تستخرج الفانيلا من حبوب الفانيليا الغذائية، ومن خلال عملية نقعها فى محلول كحول لضمان استخراج جميع مركبات النكهة.
- من الملاحظ أن مسحوق الفانيلا يتضمن على 35٪ كحول، و 100 جرام من الفانيلا لكل لتر من الفانيلا السائلة.