كيف اعمل بلح الشام في البيت، وهي واحدا من أنواع الحلويات الشرقية والتي هي حلوى معروفة بصورة واسعة في بلاد الشام، وتجدر الإشارة الى أنها سميت بهذه التسمية وذلك أن شكلها يُشبه البلح، حيث أنه تم صنعها في بلاد الشام، ثم بالتالي انتقلت الى العديد من الدول العربية الأخرى.
كيف اعمل بلح الشام في البيت
في البداية يجب تحضير المكونات الخاصة بالحلوى وهي كوب ونصف من الطحين، وعدد ست بيضات، كذلك ثماني ملاعق كبيرة الزبدة، أيضا ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، بالإضافة الى كوب ما زيت نباتي للقلي، أما عن طريقة تحضيرها، يتم خلط الماء مع الزبدة ووضعه على النار حتى الغلي، بالتالي يتم رفع وإضافة الطحين بشكل تدريجي مع التقليب السريع كي، ثم يتم إضافة بقية الطحين مع بقاء التحريك وذلك حتى يتم تشكيل، بالتالي يتم إعادة العجينة إلى النار مع التحريك لمدة دقيقة، ثم يتم وضع الخليط في العجانة الكهربائية وتعجن قليلاً، بعدها يضاف البيض تدريجيا بعد برود العجينة، بعدها إضافة الفانيلا بالتالي يتم وضع العجينة في كيس ومن ثم يتم قليه في زيت على النار.
نصائح هامة لإعداد بلح الشام
ومن أهم هذه النصائح التأكد من المزج بطريقة جيدة عند إضافة الدقيق إلى الماء، وذلك للحصول على عجينة ناعمة، بالإضافة الى ترك العجينة حتى تبرد، كذلك تجنب تغطيس بلح الشام الساخن في قطر ساخن وذلك كي لا يترهل العجين، أيضا في حال كانت العجينة لينة أثناء العجن، يتم القيام بإضافة بيضة أخرى.