يتساوى الرقم الهيدروجيني للأحماض، وتنقسم المواد إلى مواد قلوية ومواد حمضية، ولكل نوع من هذه المواد عدد من الخواص الكيميائية والفيزيائية التي تميزه عن المواد الأخرى، كما أن المواد القاعدية أو القلوية لها درجة حموضة مختلفة عن المواد الحمضية . هذا الرقم، الذي تم الحصول عليه من خلال المعادلات الرياضية، نتعرف على الأحماض والقواعد وما الذي يجعل كل منها مختلفًا.
PH من الأحماض
الرقم الهيدروجيني للمادة هو رقم يحدد قاعدية المادة أو حموضتها. الرقم الهيدروجيني للأحماض يساوي
- أقل من 7.
نظرًا لأن مقياس الحموضة أو القلوية يتراوح من صفر إلى 14، وتشير الأرقام الأقل من 7 إلى مواد حمضية، وكلما اقترب الرقم من الصفر، زادت حمضية المادة. بالنسبة للمادة القاعدية أو القلوية، فهذه مادة يكون الرقم الهيدروجيني لها أكبر من 7 أو حتى 14.
قياس الأس الهيدروجيني
الرقم الهيدروجيني، كما ذكر أعلاه، هو أحد المؤشرات العديدة التي توضح درجة حموضة مادة ما أو قلويتها وقلويتها. يمكن قياس درجة الحموضة في مادة ما بمقياس الأس الهيدروجيني، وهناك عدد من الأطعمة والأطعمة التي تعد شرح طريقة طبيعية لتحديد حموضة مادة ما، مثل البنجر والفراولة والملفوف. وتوت العنب البري، وعلى الرغم من سهولة الحصول على هذه المواد واستخدامها في المختبر لتحديد طبيعة المادة، إلا أن نتائج اكتشافها لا تضاهى بأدق الأجهزة المعملية.
الخصائص الحمضية
المواد الحمضية لها عدد من الخصائص والصفات التي يمكن تعريفها على النحو التالي
- عند لمس اللسان، يكون الطعم حامضًا أو لاذعًا.
- إنه يفسد المواد مع التلامس الطويل أو القصير، اعتمادًا على قوة الحمض.
- تغير لون ورق عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- الأحماض، عند التفاعل مع المعادن النشطة مثل الزنك، تطلق غاز الهيدروجين.
- المحاليل المائية للأحماض هي موصلات جيدة للتيار الكهربائي.
- تتفاعل المواد الحمضية مع المواد القلوية لتكوين الأملاح والماء.
- تسبب معظم المواد الحمضية حروقًا في الجلد والتهابات جلدية.
خصائص القواعد أو القلويات
تحتوي المواد القلوية أو القلوية أيضًا على عدد من الخصائص، والتي يمكن تحديدها على النحو التالي
- تذوق مرة واحدة.
- تحتوي المادة الأساسية على سطح زلق ولين وصابون.
- تغير لون أوراق عباد الشمس من الأحمر إلى الأزرق.
- عندما تتفاعل مع الأحماض، يتشكل الماء والأملاح.
- المحاليل المائية للقواعد هي أيضًا وسيلة جيدة للتوصيل الكهربائي.
أمثلة على المواد الحمضية والقاعدية
من أنواع المواد الحمضية، على سبيل المثال، الخل وحمض اللاكتيك الموجودان في الحليب، وحمض الطرطريك في التمر الهندي هي مواد حمضية، والعديد من المواد الأخرى المستخدمة في حياتنا اليومية.
ومن الأمثلة المواد القلوية أو القلوية مثل الصابون والمنظفات الصناعية وصودا الخبز وبيكربونات الصوديوم، ومعجون الأسنان هو أحد المواد الرئيسية التي تساعد في مقاومة التسوس وتحييد الحموضة في الفم.
تعلمنا عن الأس الهيدروجيني للأحماض، وكذلك طرق قياس الأس الهيدروجيني، وكذلك خصائص المواد الحمضية والقلوية وأمثلة لكل مادة.